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Curso de Administración De Establecimientos De Producción Y Venta De Productos De Pastelería (mf1781_3)
Curso online para trabajadores de Todos los Sectores

 
Información General
 
Tipo: Cursos Gratis para Trabajadores Horario: Flexible
Modo: online Horas: 80
Título: Diploma acreditativo: Al finalizar el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización del curso.
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Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios por distintos medios de comunicación. Legitimación: Consentimiento del interesado. Destinatarios: En el caso de convertirse en alumnos a entidades financieras, organismos públicos/privados relacionados con la formación y otras entidades necesarias para la ejecución del servicio. Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos solicitando la baja del servicio conforme a lo establecido en la Política de Privacidad de Datos
Objetivos
   

- Desarrollar proyectos de negocios de pastelería con el objeto de analizar su grado de viabilidad.
- Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para establecimientos de pastelería.
- Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento de producción y venta de productos de pastelería.
- Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería, para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo.
- Aplicar técnicas de dirección del personal dependiente, identificando los métodos para involucrarle en los objetivos y motivarle para que tenga una alta capacidad de respuesta a las necesidades de la empresa y sus clientes y desarrolle su profesionalidad.

 
Temario
   

Unidad didáctica 1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de pastelería.
1.1.Análisis del entorno general.
1.2.Análisis interno
1.3.Composición de la oferta en pastelería

Unidad didáctica 2. Elección de instalaciones y Equipamientos en Pastelería
2.1.Locales e instalaciones en pastelería.
2.2.Equipamiento

Unidad didáctica 3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de pastelería
3.1. Plan de inversión.
3.2. Plan de financiación.
3.3. Estimación de gastos.
3.4. Costes internos.
3.5. Costes externos.
3.6. Ratios básicos.
3.7. Memoria proyecto.
3.8. Documentación legal.

Unidad didáctica 4. Planificación empresarial
4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
4.2. Pautas de la planificación estratégica en pastelería.
4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico.

Unidad didáctica 5. Organización en los establecimientos de pastelería
5.1. Clasificación.
5.2. Descripción de una organización eficaz.
5.3. Tipos de estructuras organizativas.
5.4. Organigrama.
5.5. Relaciones con otros departamentos.
5.6. Análisis de las ventajas y desventajas de las estructuras organizativas.

Unidad didáctica 6. Identificación de puestos de trabajo y selección de personal
6.1. Procedimiento para la identificación de puesto de trabajo.
6.2. Procedimientos para la selección de personal.
6.3. Normativa aplicable a los recursos humanos.

Unidad didáctica 7. Aplicación de técnicas de dirección en pastelería
7.1. Características de la Dirección.
7.2. Tipos de Dirección.
7.3. Ciclo de la Dirección.
7.4. Formación interna y continúa de los trabajadores.
7.5. Sistemas de incentivos para el personal.

 
Método de Estudio
   

La metodología de este curso combina diferentes modalidades y herramientas, tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con el docente y el resto de participantes en el curso, lo que se traduce en una práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo a lo largo de la formación.

Metodología Online:

Nuestra metodología Online permite crear un entorno activo, cercano y participativo en un campus online, combinando la flexibilidad online con las ventajas de las clases presenciales mediante videoconferencias, ponencias, y vídeos tutoriales que ofrecemos en cada curso.
Nuestro objetivo es adquirir los conocimientos prácticos a través de los siguientes recursos:

✓ Contenidos Interactivos multimedia.
✓ Casos prácticos.
✓ Vídeos prácticos.
✓ Foros de debate sobre vídeos relacionados, noticias y casos prácticos.
✓ Master Class con expertos consagrados en la materia.
✓ Pruebas de evaluación online.

Por tanto, la alta interactividad de cada participante con el profesorado y resto del alumnado, la profesionalidad de la coordinación académica y el claustro docente, y el seguimiento tutorial personalizado a cada alumno, hacen de este curso la mejor elección para aumentar tu formación.

Metodología a distancia:

La metodología a Distancia se basa en la autoformación mediante el estudio personalizado de los contenidos de cada curso, la realización de ejercicios y el apoyo pedagógico que ofrecemos en el material didáctico entregado a cada alumno. Fomenta la autonomía, y el trabajo individual.
Las herramientas que ofrecemos para ello son las siguientes:

✓ Manuales didácticos.
✓ Tutorías telefónicas y por correo electrónico.
✓ Evaluaciones.

* Metodología a consultar

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